20783104
Sabores belgas no Brasil / Marc Anna Camille Jozef Maria Storms ; traduções : Michele Del Giudice (francês), neerlandês do autor 0
São Paulo Marc Storms 2019128 p. ill. 24 cm
ISBN: 978-85-455243-1-1
summary: O chocolate belga ganha mais popularidade a cada dia em docerias, cafeterias e sorveterias pelo Brasil afora. Quando se trata de cervejas, já é quase incontável a lista das “tipo” belga, sem falar das legítimas, cada vez mais disponíveis. Quais os motivos para tanta popularidade? Será que a culinária da Bélgica, conhecida no Brasil, limita-se apenas a essas iguarias? Para responder a essas e outras questões, este livro "Sabores belgas no Brasil" aguça o nosso paladar e resgata os produtos icônicos que hoje representam o DNA da culinária belga no cotidiano do Brasil. Além de chocolate e cerveja, as batatas fritas, waffles, speculoos, endívias e couves-de-bruxelas conquistam cada vez mais paladares brasileiros. Dez chefs belgas, com distintas trajetórias no país, compartilham seus diálogos com os saberes e sabores nas diferentes regiões brasileiras. Por falar de comida, tão importante para todas as culturas, não poderia faltar um mapa da saudade dos belgas que vivem no país. Na parte histórica, os traços da imigração belga, ainda pouco conhecida, e a contribuição dos agrônomos formados na Bélgica que aqui aportaram no início do século XX enriquecem essa inédita e surpreendente viagem gastronômica entre os dois países. Boa leitura e... bom apetite!
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there is no formal separators between elements, only the standard sets the boundaries
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till the end of the string the general information continues.
Some parts contain numeric values, such as length of the record, some others contain
encoded information (e.g. in 6th position "s" means Single known date/probable date).
* Type comes from the combination of type of record (06) and bibliographic level (07) positions of the Leader. See 'Dependencies' section of Leader
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